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小米粥的做法大全

时间:2011-04-29 22:43:49来源:美发网 作者:爱特

小米做法大全,小米粥的做法可是很多的哦,本文给大家提供的小米粥的做法大全就是提供了好几种小米粥的做法,一起来学习下.

小米粥的做法技巧

其实熬粥也不是那么简单的,不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴。下面教你熬小米粥的几个诀窍:

 

1、你要选择新鲜的小米,不能是陈米,味道会差很多。

 

2、熬的时间一定要够,至少也要半个小时以上。

 

3、不能偷懒,在随时搅一下锅,防止糊底,一旦糊了底,这一锅粥可就不能要喽。

 

原料:新鲜小米

 

制作方法:

 

1、小米洗净(不要超过三次,防止养分流失);

 

2、锅中放足量水,不可中途加水,烧开;

 

3、加入小米,搅一下锅,防止粘底;

 

4、待熬至半个小时以上,加入一点点食用碱,增加粘稠度,也更容易熬熟;

 

5、待米成花状时,就可以出锅了。

 

饮食小常识

 

小米,亦称粟米,通称谷子。谷子去壳即为小米。每100克小米含蛋白质9.7克,比大米高。脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米粥是健康食品。可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养品。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。《本草纲目》说,小米;治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。发芽的小米和麦芽一样,含有大量酶,是一味中药,有健胃消食的作用。

百合小米粥

材料

干百合(50克)、干银耳(1朵,20克)、红枣(6颗)、花生(30粒)、小米(1纸杯)、清水(15碗) 、冰糖(适量即可。)

做法

1 、干百合、红枣和花生洗净用清水泡发,花生去掉外皮;小米冲洗干净,放入清水中浸泡30分钟。

 

2、 银耳用清水泡发,去蒂摘成小朵,冲洗去杂质,沥干水备用。

 

3、 往锅内放入小米、银耳和花生,注入10碗清水搅拌均匀。

 

4、 加盖大火煮沸,改小火慢煮40分钟,期间不断翻搅,避免小米粘锅。

 

5、 煮至小米粥变得浓稠,注入3碗开水搅匀,来稀释小米粥,期间不断翻搅,避免小米粘锅。

 

6 、将红枣、百合和冰糖放入小米粥中,注入1碗开水稀释粥底,以小火续煮30分钟,即可出锅。

 

花生小米粥

材料

小米50克,花生仁50克,红小豆30克,桂花糖、冰糖各适量。

做法

1、将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时,然后淘洗干净,待用。

 

2、锅中注入适量清水,加入花生仁、红小豆煮沸后,改用小火煮 30分钟。

 

3、放入小米,煮至米烂,花生仁、红小豆酥软,再加入冰糖、桂花糖即可。本文原创:西子美发网https://www.xiziwang.net

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